Das Fischmenü 

Amuse Bouche

Escabeche von der Königsmakrele, Pulpo, Wildgarnele
Rettich, Süßkartoffelcreme, Maispudding, rote Zwiebelmarmelade

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Aufgeschlagene Pastinakensuppe 
mit Gambas

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Zanderfilet auf der Haut gebraten
auf Wasabi-Linsen und dreierlei Flan

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Loup de Mer auf der Haut gebraten
Krustentier-Tagliatelle, Hummerschaum

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Bananengateau, karamellisierte Banane, Honigwabe, Walnußeis
oder
Käseauswahl mit Brot 

 

4 Gang Menü 75 €
5 Gang Menü 82 €

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