Das Lindenmenü 

Amuse Bouche

Entenschnitte, Maultasche
Crosnes, Zwiebelgel, salziges Gewürzorangensorbet

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Essenz vom Ochsenschwanz
mit kleinen Klößchen, Flädleschnitte und Gemüse

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Loup de Mer gebraten 
Topinamburcreme, Hummerschaum

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Hirschrücken aus dem Ofen mit Mandel-Olivenkruste
Pilzrahm, Wirsing, Trüffelnudeln

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Dreierlei von der Schokolade mit eingelegter Tamarillo
Mousse, flüssiger Schokokegel, Sorbet

 

4 Gang Menü 75 €
5 Gang Menü 82 €