Das Menü

Amuse Bouche

Sashimi vom australischen Wagyu Rinderrücken
fermentiertes Gemüse, Ponzusoße, Kartoffelbrot

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Aufgeschlagene Steinpilzcremesuppe
mit Jacobsmuschel

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Burrata-Spinatravioli, Parmesanschaum
Wildgarnele

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Geschmorte Irische Ochsenbacke
Auberginenauflauf, Sobrasada Kartoffel

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Dreierlei von der Zwetschge 
mit Topfenknödel

 

4 Gang Menü 68 €
5 Gang Menü 75 €