Das Menü
Amuse Bouche
Sashimi vom australischen Wagyu Rinderrücken
fermentiertes Gemüse, Ponzusoße, Kartoffelbrot
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Aufgeschlagene Steinpilzcremesuppe
mit Jacobsmuschel
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Burrata-Spinatravioli, Parmesanschaum
Wildgarnele
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Geschmorte Irische Ochsenbacke
Auberginenauflauf, Sobrasada Kartoffel
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Dreierlei von der Zwetschge
mit Topfenknödel
