Das Menü

Amuse Bouche

Sashimi vom australischen Wagyu Rinderrücken
fermentiertes Gemüse, Ponzusoße, Kartoffelbrot

***

Aufgeschlagene Steinpilzcremesuppe
mit Jacobsmuschel

***

Krustentiermaultaschen
Kürbischutney, Parmesanschaum

***

Geschmorte Irische Ochsenbacke
wilder Broccoli, Kerbelknolle, Sobrasada Kartoffel

***

Dreierlei von der Zwetschge 
mit Topfenknödel

4 Gang Menü 75 €
5 Gang Menü 82 €