Das regionale Menü
Amuse Bouche
Schwarzwaldforelle mit Rauchspeckgelee
gepoppter Dinkel, roter Rettich, Walnuss-Whiskeycreme
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Essenz vom Ochsenschwanz
mit Lebernocken
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Blutwurstmaultasche
mit Rahmkraut, Calvadosschaum
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Zweierlei vom Reh
Wirsing-Pilzgemüse, Walnussspätzle
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Zwetschge
Filouteignest, fermentierter Honig, Meerrettichmilchreis, Tonkabohneneis
4 Gang Menü 75 €
5 Gang Menü 82 €