Gebeizter Loup de Mer
Erbsensud, Fenchelcreme
***
Ochsenschwanzessenz
mit kleinen Klößchen und Gemüseeinlage
***
Felsenrotbarbe
Oktopusrisotto, Krustentierschaum
***
Lammkarree mit Walnusskruste
Bohnengemüse, Polentaschnitte
***
Dessert von der Clementine
Haselnusseis
4 Gang Menü 93 €
5 Gang Menü 102 €