unsere Menüs

Das Lindenmenü I

Zweierlei vom Kalb
eingelegte gelbe Beete, Walddorfsalat

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Aufgeschlagene Hokkaidokürbissuppe
mit Gambas

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Eingelegte lauwarme Feige und Mozzarella
auf geröstetem Baguette
dreierlei hausgemachter Schinken

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Geschmortes Rinderschaufelstück,
gebratener Kräuterseitling, hausgemachte Trüffelnudeln

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Lauwarme Grießschnitte,
karamellisierte Äpfel, Rum-Rosineneis

Hausgerauchter, gebeizter Lachs,
eingelegtes Gemüse, Kartoffelblini mit Kaviar, Senf-Dillgel

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Ochsenschwanzessenz
mit kleinen Klößchen und Gemüseeinlage

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Loup de Mer auf der Haut gebraten
Octopusrisotto, Krustentierschaum

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Hirschrücken,
Bundkarotten, Kartoffel-Pilzschnitte

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Choux au Craquelin, 
pochierte Rotweinbirne, Salz-Karamelleis